玉ねぎ、きゅうりは薄切りにし、それぞれボウルに入れ、塩をなじませて10分くらい置いておく。

ハムは放射線状に切っておく。

じゃがいもは2cm角に切り、鍋に入れ、ひたひたの水で塩を入れずに粉吹き芋にする。

粉吹き芋を作っている間に下味の用意をする。Aを合わせておく。
そこに、軽く洗って水気を絞っておいた玉ねぎも加えておく。

完全に水気を飛ばした粉吹き芋を④に入れ、じゃがいもに玉ねぎがらよく絡んだらマヨネーズを入れる。