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オフホワイトのかぶポタージュ
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オフホワイトのかぶポタージュ-レシピのメイン写真

オフホワイトのかぶポタージュ

MEGAs_K
MEGAs_K @cook_40305903

蕪の丁寧な色と味を楽しむヴィーガンポタージュ。
このレシピの生い立ち
アーティストMEGA がお届けする、地球と身体に優しいレシピ MEGA's KITCHEN
食を通して、地球に優しく自分の身体とも対話しようというプロジェクトです。
秋だ。蕪のヴィーガンポタージュにしよう。

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材料

  • 蕪 2こ
  • 玉ねぎ 1/2こ
  • ごま油 ひとまわし
  • 水 浸るまで
  • クミンパウダー 小さじ2弱
  • 塩 適量
  • 豆乳 200ml
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作り方

  1. 1

    スーパーの野菜の中で一番イキイキしていたのは蕪だったので、今日はこちらで。
    皮を剥いてスライスしておきます。

    • オフホワイトのかぶポタージュ作り方1写真
  2. 2

    まずは玉ねぎをごま油で炒めます。

    • オフホワイトのかぶポタージュ作り方2写真
  3. 3

    炒まったら蕪を入れて、ぎりぎり浸るくらいの水をいれます。
    蕪が透けるまで弱火で煮ます。

    • オフホワイトのかぶポタージュ作り方3写真
  4. 4

    クミンパウダー、塩を加えて。火を止めます。

    • オフホワイトのかぶポタージュ作り方4写真
  5. 5

    ブレンダーでマッシュします。繊維がなくなるまで撹拌すると、口当たりが滑らかです。

    • オフホワイトのかぶポタージュ作り方5写真
  6. 6

    豆乳を入れ、塩で味を整えます。
    沸騰しないように混ぜながら温まれば完成。

    • オフホワイトのかぶポタージュ作り方6写真
  7. 7

    葉っぱはピクルスにしたらいい。

コツ・ポイント

今回はごま油とクミンで奥行きを。ブロスはナシ!

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MEGAs_K
MEGAs_K @cook_40305903
2023/09/30 02:33に公開
アーティストMEGA がお届けする、地球と身体に優しいレシピ MEGA's KITCHEN様々な食材を通して、地球に優しく自分の身体とも対話しようというプロジェクトです。ヴィーガンレシピをメインに、ストーリーのある食材の心地よい食べ方を研究します。instagram: @megrinchy
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このレシピのキーワード

ポタージュ かぶ 豆乳 クミン 玉ねぎ

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