なす、トマトは5mm厚さの輪切りにする。

なすは塩少々をふって水分が出たらふきとり、オリーブ油を熱したフライパンで両面を焼く。塩、胡椒をする。

トマトも同様に焼く。

耐熱皿にオリーブ油少々を塗り、なすを半量のせ、トマトを重ねたら、残りのなすをのせる。

オーブントースターで焼く。