手羽先とさつまいものピリ辛焼き

Name: 手羽先とさつまいものピリ辛焼き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏手羽先（骨に沿って切り目を入れる） 8本; さつまいも（0.5㎝幅の輪切り） 160g; A しょう油 大さじ1と1/2; A みりん 大さじ1と1/2; A 砂糖 大さじ1; A 豆板醤 小さじ1/2; サラダ油 大さじ1

古賀圭美 @cook_40299310

甘辛なタレに豆板醤のピリ辛が合わさってご飯の進む味付けに。豆板醤を入れなければ子供も喜ぶおかずになります！
このレシピの生い立ち
手羽先を使った料理を作りたくて考えました。
大人は豆板醤あり、子供は豆板醤なしで作りました！

手羽先とさつまいものピリ辛焼き

古賀圭美 @cook_40299310

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材料

2人分

鶏手羽先（骨に沿って切り目を入れる） 8本
さつまいも（0.5㎝幅の輪切り） 160g
A しょう油大さじ1と1/2
A みりん大さじ1と1/2
A 砂糖大さじ1
A 豆板醤小さじ1/2
サラダ油大さじ1

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作り方

1

フライパンに鶏肉の皮を下にして並べ、火をつける。皮目がこんがりとしたらひっくり返し、蓋をして火を通す。
一度取り出す。
2

同じフライパンに油をしき、さつまいもを並べて火をつける。焦げ目がついたらひっくり返し、蓋をして蒸し焼きにする。
3

鶏肉を戻し入れ、Aを加えて照りが出るまで煮からめる。

コツ・ポイント

●鶏肉は手羽先ではなく他の部位でもOKです
●さつまいもは太さによって輪切りか半月切りにしてください
●豆板醤の量はお好みで調整できます。辛いものが苦手な方やお子様が食べる場合は入れなくてもOK
●鶏肉を焼いた後、汚れていたら拭き取ります

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つくれぽ

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古賀圭美 @cook_40299310

2023/09/30 00:00に公開

●管理栄養士●日本ロジカル調理協会認定講師プロ野球「オリックス・バファローズ」でのサポート経験をもとにアスリート・ジュニアアスリートをサポートする皆さんを【料理で応援したい！】それが私の想いです。手作りしたいけどハードルが高そう・難しそうそう思っているサポーターのお手伝いができるよう基本の調味料を中心に、難しい作業は簡単に。冷凍品や麺つゆなどを使うのを躊躇しがちな方にも寄り添います

このレシピのキーワード

鶏肉さつま芋とり手羽先

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