人参を斜め薄切りにしてから細切りにする。ごく少量の塩(分量外)を振って10分程おき、しんなりしたら出てきた水分を絞る。

ごま油、炒りごま以外の調味料を入れてよく混ぜ合わせ、最後にごま油と炒りごまを入れて混ぜる。