タコのルチアーナ風パスタ
にゃんぴょう。 @nyanpyou0712
トマトから出る水分で作る煮込みです。
トマトの酸味、レーズンの甘み、唐辛子の辛味が混ざり合う味わい深い一品です。
このレシピの生い立ち
イタリアナポリの漁師飯です。
具材を切って煮込むだけのシンプルで豪快なレシピです。とても簡単なので是非！
タコのルチアーナ風パスタ
トマトから出る水分で作る煮込みです。
トマトの酸味、レーズンの甘み、唐辛子の辛味が混ざり合う味わい深い一品です。
このレシピの生い立ち
イタリアナポリの漁師飯です。
具材を切って煮込むだけのシンプルで豪快なレシピです。とても簡単なので是非！
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- 1
たこはぶつ切り、トマトは半分に切る。
- 2
鍋にオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れ、弱火で香りを移す。
- 3
鍋にニンニクの香りが移ったらタコ、トマト、ケッパー、レーズン、砕いたナッツ、唐辛子を入れる。
- 4
水分が飛ばないように鍋と蓋の間にアルミホイルを挟み、焦げないようにたまに混ぜながら30分弱火で煮込む
- 5
茹で上がったパスタと茹で汁大さじ1を4に移し中火でよく混ぜ、味を移す。
- 6
刻んだイタリアンパセリと胡椒を振りかけ完成
コツ・ポイント
パスタにせず、フツーにそのまま食べてもいいツマミになります。
ナッツはカシューナッツがおすすめ。
なければピーナッツやアーモンドでも美味しいです！
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