深鍋に太白胡麻油を入れ ニンニクと生姜と鷹の爪を加えて香りが出るまで熱したら 玉葱を加えジックリ揚げ焼き風に炒める。

1の玉葱がキツネ色になったら ピーマンと椎茸を加えて塩胡椒をし 軽く炒めたら 火を止め､味噌など☆を加えて混ぜる。

2に生オカラを加えて混ぜ合わせたら 器に盛り、
お好みで炒りごまや浅葱などをトッピングして完成。