鰤の照り焼き！米粉を付けてフライパン調理
ブリの切り身を買ったらフライパンで照り焼きに！
タレは３種の材料だけで作ったけど、美味しかった！とのこと♪
みりん無し！
このレシピの生い立ち
新鮮なブリの切り身を買ってしまいました。
家族は独特の臭みが苦手だけど、家にある調味料で照り焼きに！今回は生醤油で！
★タレの材料
キッコーマン生醤油の様に甘くない普通の醤油。
☆タレの材料
九州の醤油(アミノ酸や糖類入)の場合分量注意！
鰤の照り焼き！米粉を付けてフライパン調理
ブリの切り身を買ったらフライパンで照り焼きに！
タレは３種の材料だけで作ったけど、美味しかった！とのこと♪
みりん無し！
このレシピの生い立ち
新鮮なブリの切り身を買ってしまいました。
家族は独特の臭みが苦手だけど、家にある調味料で照り焼きに！今回は生醤油で！
★タレの材料
キッコーマン生醤油の様に甘くない普通の醤油。
☆タレの材料
九州の醤油(アミノ酸や糖類入)の場合分量注意！
アプリでひらく作り方
- 1
ブリの切り身に塩をふり、酒を全体にふりかけて15分くらい冷蔵庫に。
-
- 2
時間が経ったら、ブリから染み出した水分を捨て、キッチンペーパーで拭き取る
-
- 3
米粉をふりかけ、全体にうっすら衣付けする。
-
- 4
フライパンに多めの油を入れ、3の粉をふるい落とし、衣は薄付きにして並べて、中火で加熱する。
-
- 5
片面がコンガリ焼けたら、裏返して、さらに焼く。
-
- 6
全体的に衣がコンガリ焼けたら、火を止めて、キッチンペーパー等で油を拭き取り捨てる。
-
- 7
★又は☆のタレの材料と生姜の薄切りを加え、中火にかけ、味を両面にからめる。
とろみがついてきたら出来上がり -
- 8
ブリを皿に盛り付け、タレをまわしかける。
-
コツ・ポイント
ブリは臭みが気になるので、1と2の工程は必ずやりましょう。
グルテンフリー用に薄付き衣は、米粉で書きましたが、片栗粉、その他スターチ類でもグルテンフリーです。
グルテン気にしない方は小麦粉でも◎
多めの脂で焼き上げる様子はムニエルの様です。
つくれぽ
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