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鰤の照り焼き!米粉を付けてフライパン調理
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鰤の照り焼き!米粉を付けてフライパン調理-レシピのメイン写真

鰤の照り焼き!米粉を付けてフライパン調理

かりカリのママ
かりカリのママ @cook_40425937
福岡市

ブリの切り身を買ったらフライパンで照り焼きに!
タレは3種の材料だけで作ったけど、美味しかった!とのこと♪
みりん無し!
このレシピの生い立ち
新鮮なブリの切り身を買ってしまいました。
家族は独特の臭みが苦手だけど、家にある調味料で照り焼きに!今回は生醤油で!

★タレの材料
キッコーマン生醤油の様に甘くない普通の醤油。
☆タレの材料
九州の醤油(アミノ酸や糖類入)の場合分量注意!

ブリの切り身を買ったらフライパンで照り焼きに!
タレは3種の材料だけで作ったけど、美味しかった!とのこと♪
みりん無し!
このレシピの生い立ち
新鮮なブリの切り身を買ってしまいました。
家族は独特の臭みが苦手だけど、家にある調味料で照り焼きに!今回は生醤油で!

★タレの材料
キッコーマン生醤油の様に甘くない普通の醤油。
☆タレの材料
九州の醤油(アミノ酸や糖類入)の場合分量注意!

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鰤の照り焼き!米粉を付けてフライパン調理

かりカリのママ
かりカリのママ @cook_40425937
福岡市

ブリの切り身を買ったらフライパンで照り焼きに!
タレは3種の材料だけで作ったけど、美味しかった!とのこと♪
みりん無し!
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新鮮なブリの切り身を買ってしまいました。
家族は独特の臭みが苦手だけど、家にある調味料で照り焼きに!今回は生醤油で!

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キッコーマン生醤油の様に甘くない普通の醤油。
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九州の醤油(アミノ酸や糖類入)の場合分量注意!

ブリの切り身を買ったらフライパンで照り焼きに!
タレは3種の材料だけで作ったけど、美味しかった!とのこと♪
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新鮮なブリの切り身を買ってしまいました。
家族は独特の臭みが苦手だけど、家にある調味料で照り焼きに!今回は生醤油で!

★タレの材料
キッコーマン生醤油の様に甘くない普通の醤油。
☆タレの材料
九州の醤油(アミノ酸や糖類入)の場合分量注意!

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材料

4人分
  • ブリ(鰤) 4切れ
  • 塩 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 米粉 適宜
  • サラダ油 大さじ2〜3
  • ★タレの材料 甘くない普通の醤油
  • 醤油(普通) 大さじ2
  • はちみつ(無ければ砂糖) 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • ☆タレの材料 九州醤油のような甘口
  • 九州醤油(旨口) 大さじ3
  • はちみつ(無ければ砂糖) 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • タレは★か☆で甘さ調節 醤油を確認!
  • 生姜薄切り 4〜5枚
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作り方

  1. 1

    ブリの切り身に塩をふり、酒を全体にふりかけて15分くらい冷蔵庫に。

    • 鰤の照り焼き!米粉を付けてフライパン調理作り方1写真
  2. 2

    時間が経ったら、ブリから染み出した水分を捨て、キッチンペーパーで拭き取る

    • 鰤の照り焼き!米粉を付けてフライパン調理作り方2写真
  3. 3

    米粉をふりかけ、全体にうっすら衣付けする。

    • 鰤の照り焼き!米粉を付けてフライパン調理作り方3写真
  4. 4

    フライパンに多めの油を入れ、3の粉をふるい落とし、衣は薄付きにして並べて、中火で加熱する。

    • 鰤の照り焼き!米粉を付けてフライパン調理作り方4写真
  5. 5

    片面がコンガリ焼けたら、裏返して、さらに焼く。

    • 鰤の照り焼き!米粉を付けてフライパン調理作り方5写真
  6. 6

    全体的に衣がコンガリ焼けたら、火を止めて、キッチンペーパー等で油を拭き取り捨てる。

    • 鰤の照り焼き!米粉を付けてフライパン調理作り方6写真
  7. 7

    ★又は☆のタレの材料と生姜の薄切りを加え、中火にかけ、味を両面にからめる。
    とろみがついてきたら出来上がり

    • 鰤の照り焼き!米粉を付けてフライパン調理作り方7写真
  8. 8

    ブリを皿に盛り付け、タレをまわしかける。

    • 鰤の照り焼き!米粉を付けてフライパン調理作り方8写真

コツ・ポイント

ブリは臭みが気になるので、1と2の工程は必ずやりましょう。
グルテンフリー用に薄付き衣は、米粉で書きましたが、片栗粉、その他スターチ類でもグルテンフリーです。
グルテン気にしない方は小麦粉でも◎
多めの脂で焼き上げる様子はムニエルの様です。

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かりカリのママ
かりカリのママ @cook_40425937
2023/10/16 13:31に公開
福岡市
なるべく手間をかけずに作れる!をモットーに、納得のレシピになるまで考え、失敗しながら、より良い料理を目指している50代ママです久しぶりに更新します👇ここから根はクソ真面目!アホだけどwつくれぽにはなるべくお返事書いてます!短大で栄養士課程は終了(管理栄養士ではない)ダイエットしなくちゃ!といいながらJCJKの2人の娘らと、時には背徳感ヤバめなモノを食べてみたりします→重すぎて反省w(孫らではなく、娘らですので高齢出産です)だいぶ大人になってキウイ🥝のアレルギーにきづきました!異変に気づくまではビタミンCを摂取しよう♪と、けっこう食べていたので美味しいのは知っている✨年齢的に腸活を意識しています緩めのグルテンフリーは、意識だけで、基本的には食材の制限🚫をかけず・・・楽しく作り、楽しく食べて、楽しくおしゃべりする!週末の土日だけウォーキングと言う名の「さんぽ」を2年くらいやっていますよ♪夏は日傘をさして歩き、木陰で3回くらい休憩と吸水!10000歩前後歩いてます効果としては・・・こむら返りが減ってきた!ほぼ無いかも(たまに足がつって転げもだえ苦しむw)更年期で増えるだけだった体重増加が止まった(体重の激減はしていませんw)長年食品メーカーでいろいろな部署に配属されながら勤務し現在は営業事務員として労働しています!定年を間近に感じつつ、この先どうなるのかな?個人的には働くのが好きだから会社を引退したとしてもずっと定年なしで何らかの仕事を楽しくやっていきたいです♪
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このレシピのキーワード

照り焼き ぶり 米粉 はちみつ 酒 しょうが

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