今回はこちらの「米糀と小豆で作った発酵あんこ」を使いました。

冷凍パイシートを常温に5分置き、麺棒で少し伸ばしてそれぞれ8等分にする。

上に重ねる分(8枚)に包丁で切れ目を入れる。

下になる生地(8枚)に半分に切ったクリームチーズ、発酵あんこを乗せ、切れ目を入れた生地を少し伸ばすようにしながら重ねる。

上下をフォークで押しつけて閉じ、刷毛で溶き卵をたっぷり塗る。