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プロ直伝!さつまいもご飯
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プロ直伝!さつまいもご飯-レシピのメイン写真

プロ直伝!さつまいもご飯

★ガンガン★
★ガンガン★ @gngn_cooking

さつまいもが出回ると作りたくなる「さつまいもご飯」。今日は料亭などで土鍋で炊き上げるイメージの配合にしてみました。
このレシピの生い立ち
さつまいもを究極に美味しくしたくて作りました。

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さつまいもを究極に美味しくしたくて作りました。

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さつまいもが出回ると作りたくなる「さつまいもご飯」。今日は料亭などで土鍋で炊き上げるイメージの配合にしてみました。
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さつまいもを究極に美味しくしたくて作りました。

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材料

4人分
  1. 米 2合
  2. さつまいも 150g
  3. A 水 2合分(炊飯器通り)
  4. A 酒 大さじ2
  5. A みりん 大さじ1
  6. A 醤油 小さじ2
  7. A 塩 小さじ1/2
  8. A だし昆布(6cm四方) 1枚
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作り方

  1. 1

    米を研いで、ザルにあげておく。

  2. 2

    さつまいもを1、2cm角に切る。
    その後、水にさらす。(約10分)

  3. 3

    釜に米とAを加え、さつまいもをのせる。

  4. 4

    炊飯器で炊飯する。

コツ・ポイント

さつまいもは色が変わる前に、切ったものから水につけましょう。
炊飯前は、さつまいもが米と混ざらないように、上に乗せるだけにしてください。
炊き上がりは混ぜすぎると、さつまいもが潰れるので注意。

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★ガンガン★
★ガンガン★ @gngn_cooking
2023/10/10 15:02に公開
【クックパッドアンバサダー2021】調理師/食生活アドバイザー専門学校で2年間調理を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。僕のレシピは「本格派」「健康志向」「ズボラで簡単」と様々!約3年間の現場経験がレシピ開発の糧です!持論ですが、料理は人の心に訴えかける1つのツールだと思っています。料理で家庭が『団欒』で包まれますように!instagram.com/gngn_cooking
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