プロ直伝！さつまいもご飯

Name: プロ直伝！さつまいもご飯
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 2合; さつまいも １５０g; A 水 2合分（炊飯器通り）; A 酒 大さじ２; A みりん 大さじ１; A 醤油 小さじ２; A 塩 小さじ1/2; A だし昆布（6cm四方） 1枚

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さつまいもが出回ると作りたくなる「さつまいもご飯」。今日は料亭などで土鍋で炊き上げるイメージの配合にしてみました。
このレシピの生い立ち
さつまいもを究極に美味しくしたくて作りました。

プロ直伝！さつまいもご飯

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材料

４人分

米 2合
さつまいも１５０g
A 水 2合分（炊飯器通り）
A 酒大さじ２
A みりん大さじ１
A 醤油小さじ２
A 塩小さじ1/2
A だし昆布（6cm四方） 1枚

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作り方

1

米を研いで、ザルにあげておく。
2

さつまいもを1、2cm角に切る。
その後、水にさらす。（約10分）
3

釜に米とAを加え、さつまいもをのせる。
4

炊飯器で炊飯する。

コツ・ポイント

さつまいもは色が変わる前に、切ったものから水につけましょう。
炊飯前は、さつまいもが米と混ざらないように、上に乗せるだけにしてください。
炊き上がりは混ぜすぎると、さつまいもが潰れるので注意。

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つくれぽ

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2023/10/10 15:02に公開

【クックパッドアンバサダー2021】調理師/食生活アドバイザー専門学校で2年間調理を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。僕のレシピは「本格派」「健康志向」「ズボラで簡単」と様々！約3年間の現場経験がレシピ開発の糧です！持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。料理で家庭が『団欒』で包まれますように！instagram.com/gngn_cooking

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