和食のお供にぴったり！生姜の簡単佃煮

和食のお供にぴったり！生姜の簡単佃煮-レシピのメイン写真

和食のお供にぴったり！生姜の簡単佃煮

Tamatoa @cook_40426346

魚の煮付けや炊き込みご飯のお供にぴったりです。
もちろん、料理の味付けにも大活躍です。
このレシピの生い立ち
母がよく作っているので、レシピを聞いたついでに投稿してみました。

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Tamatoa @cook_40426346

魚の煮付けや炊き込みご飯のお供にぴったりです。
もちろん、料理の味付けにも大活躍です。
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材料

生姜（新生姜がおすすめ） 1パック
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ3
料理酒大さじ1
砂糖大さじ2〜3

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作り方

1

生姜のキズや汚れた部分を取り除き、薄切りまたはスライサーでお好みの厚さにスライスする。
2
生姜が浸かる程度の熱湯で2〜3分茹でてから、ざるに上げる。
（煮汁は魚の煮付けなどに活用できます。）
3

空いたフライパンに調味料をすべて入れ、焦げる寸前まで煮詰める。
（生姜はまだ入れません！）
4
生姜を加え（ると生姜からまた水分が出てくるので）、水分を飛ばしたら完成です！

コツ・ポイント

生姜を加える前に調味料を煮詰めることで風味がより良くなります。

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Tamatoa @cook_40426346

2023/10/10 09:13に公開

コロナ禍をきっかけに料理を始めました

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このレシピのキーワード

佃煮新しょうが酒しょうが

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