キャベツをみじん切りにし塩小さじ2で塩揉みする。5〜10分置いて水気を絞る。
ニラもみじん切りにする。

ボールに挽肉を入れ塩、醤油、酒、鶏がらスープの素、胡麻油、コショー、おろしニンニク、おろし生姜を加えてよく揉み混ぜる。

挽肉を先に味付けしたらキャベツとニラを加えて揉み混ぜる。

できた具を皮で包む。

フライパンにサラダ油を敷き餃子を並べ火をつける。少し焼き色が付いたら水を餃子の3分の1位まで水を入れ蓋をする。

水気無くなって良い焼き色になったら仕上げの胡麻油を回しかける。
胡麻油が馴染んだら火を止めて皿に盛る。