米を洗い30分以上浸水させ、2合の目盛りまで水を入れ、炊飯する。

なすはヘタをとり縦半分に切り、切った面を下にして縦に2本切り目を入れる。

フライパンに油を熱し、なすを入れ表面がうっすらキツネ色になるまで焼く。

3に合わせタレを加えて加熱し、なすに絡める。

4のなすに、縦に4等分に切ったとろけるチーズをなすの切れ目にはさむ。

器にごはんを盛り、その上に大葉を敷いてから、なす1本分（2個）をのせ、フライパンに残っている合わせタレをかける。

6にかつおぶし、白いりごま、千切りにした大葉を飾り完成。