じゃがいもの皮をむき、細切りにする。厚みは５ミリ程度。

水にさらして粘り気を取る。２〜３分

水から出して耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで２分半加熱。

一度レンジから取り出して温めムラを無くすために混ぜる。
もう一度ラップをして１分加熱。

フライパンを加熱して油を敷き、４を中火で炒める。その際、菜ばしで混ぜながらじゃがいもがくっついているのを剥がしていく。

表面がややカリッとして中が柔らかくなったら火を止めて塩と青のりを入れ混ぜる。