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食欲そそる！きゅうりの回鍋肉【食遺産】
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食欲そそる！きゅうりの回鍋肉【食遺産】-レシピのメイン写真

食欲そそる！きゅうりの回鍋肉【食遺産】

発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo

枚方の「穂谷」で育った“秋きゅうり”を使ったレシピ。子どもにも大人気のごはんが進む一品です！
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
涼しい時期に収穫することで旨みを蓄えられる秋きゅうり。味が濃く、加熱すると甘みが倍増！切り方を変えると食感の違いも楽しめます♪

枚方の「穂谷」で育った“秋きゅうり”を使ったレシピ。子どもにも大人気のごはんが進む一品です！
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テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
涼しい時期に収穫することで旨みを蓄えられる秋きゅうり。味が濃く、加熱すると甘みが倍増！切り方を変えると食感の違いも楽しめます♪

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食欲そそる！きゅうりの回鍋肉【食遺産】

発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo

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テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
涼しい時期に収穫することで旨みを蓄えられる秋きゅうり。味が濃く、加熱すると甘みが倍増！切り方を変えると食感の違いも楽しめます♪

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材料

2人前
  • きゅうり 2本
  • 白ねぎ 1/2本
  • 豚肩ロース 200g
  • 甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • にんにく 1片
  • 塩 適量
  • ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    甜麺醤・豆板醤・砂糖・にんにく・酒を混ぜタレを作る

    • 食欲そそる！きゅうりの回鍋肉【食遺産】作り方1写真
  2. 2

    豚肩ロースを火が通るまで両面焼く

    • 食欲そそる！きゅうりの回鍋肉【食遺産】作り方2写真
  3. 3

    白ねぎを入れしんなりするまで炒める

    • 食欲そそる！きゅうりの回鍋肉【食遺産】作り方3写真
  4. 4

    きゅうりのヘタを落とす

    • 食欲そそる！きゅうりの回鍋肉【食遺産】作り方4写真
  5. 5

    ピーラーできゅうりをスライスする

    • 食欲そそる！きゅうりの回鍋肉【食遺産】作り方5写真
  6. 6

    さらにきゅうりに切り込みを入れ、たたきにする

    • 食欲そそる！きゅうりの回鍋肉【食遺産】作り方6写真
  7. 7

    軽く塩揉みをして少しおく

    • 食欲そそる！きゅうりの回鍋肉【食遺産】作り方7写真
  8. 8

    きゅうりの水気を絞って豚肩ロース・ねぎと炒める

    • 食欲そそる！きゅうりの回鍋肉【食遺産】作り方8写真
  9. 9

    きゅうりに火が通ったらタレを入れる

    • 食欲そそる！きゅうりの回鍋肉【食遺産】作り方9写真

コツ・ポイント

甜麺醤は市販の味噌でも代用可能◎
タレは水分を軽く飛ばしてから和えると味が絡みやすくなります！

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発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
2023/10/22 03:32に公開
「発見!!食遺産」は毎週日曜テレビ大阪で12時29分から放送中！旬の食材を使った美味しい農家メシや漁師メシ、さらに郷土料理など様々なレシピを紹介しています。
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このレシピのキーワード

ホイコーロー キュウリ にんにく 酒 豚肩ロース肉 長ネギ

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