栗の甘煮
葉詩美さんの台所 @cook_40424269
冷凍できます
シロップに漬けてから、煮過ぎると、崩れたり、甘くなり過ぎるので、
煮すぎに注意
このレシピの生い立ち
「何か、一品持ってきてね〜」
そんな時、栗を、美味しく食べたいと
キャラメルソース、ラム酒を添えて持参しました
栗の甘煮
冷凍できます
シロップに漬けてから、煮過ぎると、崩れたり、甘くなり過ぎるので、
煮すぎに注意
このレシピの生い立ち
「何か、一品持ってきてね〜」
そんな時、栗を、美味しく食べたいと
キャラメルソース、ラム酒を添えて持参しました
アプリでひらく作り方
- 1
栗は、洗って、たっぷりの水に、3時間以上漬ける
-
- 2
水から茹でる
沸騰すれば、10分茹でて火を切る - 3
シロップを作る
三温糖と水を、鍋に入れて、沸騰さす
途中、アクは、取る
塩少々を加える -
- 4
シロップ出来上がり
-
- 5
茹でた栗の鬼皮を、剥く
お尻の方から、剥いていく
熱いので、栗の皮を剥く時、ゴム手袋、軍手をはめて、剥いています -
- 6
渋皮が、剥きにくい時は、外の硬い皮だけ剥いて、
茹でた、栗の中に、漬ける
柔らかくなった渋皮を剥く -
- 7
シロップに栗が、漬かったら、10分煮る
沸騰すればアクを取って、中火 -
- 8
そのまま、漬けて、冷ます
-
コツ・ポイント
栗を茹ですぎない
出来上がりが、崩れずに綺麗に仕上がる
熱い間に剥くと、鬼皮、渋皮は、剥きやすい
つくれぽ
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