マグロの切り身を一口の大きさに切る。

玉ねぎ麹、生姜すりおろし、醤油で味付けをする。小麦粉をまぶしておく。

フライパンに油を温めて並べて焼く。ブツブツに切った長ネギも一緒に焼く。

鍋にタレを作って加え沸騰したところに玉ねぎを入れて火を止める。

容器に３を入れてタレをかける。寒い季節はそのまま。