ナスの挟み揚げ
四月の台所 @cook_40159939
少しのお肉でボリューミーなおかずに
このレシピの生い立ち
蓮根の挟み揚げを食べていた夫が今度は茄子にしてくれとリクエストしたのでやってみました
その後は我が家の定番に
ナスの挟み揚げ
少しのお肉でボリューミーなおかずに
このレシピの生い立ち
蓮根の挟み揚げを食べていた夫が今度は茄子にしてくれとリクエストしたのでやってみました
その後は我が家の定番に
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは洗って7ミリくらいに切る
ナスの大きさによって輪切りでも縦割りでもOK水気を拭き取る - 2
挽肉(豚でも合挽でも牛でも)をボウルに入れてよくこねる皿にみじん切り玉ねぎを加えてよく混ぜる
- 3
2に卵を加えて混ぜ塩胡椒で下味をつける
ここでタネがゆるすぎる時は片栗粉を加えて耳たぶくらいの柔らかさに調整 - 4
ナスの表面にまんべん無く小麦粉をまぶし余分な粉を落としてから3のタネを乗せもう一枚のナスで挟む
- 5
4に溶き卵パン粉に順に衣をつける
- 6
170℃ー180℃の油で揚げれば出来上がり
コツ・ポイント
ナスにしっかりと小麦粉をまぶすのがポイント
そうすることでタネや衣がはがれにくくなります
食べる時はソースでも醤油でも美味ですが
辛子醤油がおすすめ
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