鶏手羽元は塩麹でもみもみして漬け込み、３０分以上おいておく。

ごぼうは横５㎝ぐらい、さらに縦半分に切り、水にさらす。

人参は横５㎝ぐらい、さらに縦半分に切る。しょうがは、スライスする。（生姜は、皮を剥かなくても大丈夫です）

鍋に油を入れ熱し、鶏手羽元を入れ、表面が白くなるぐらいまで焼く。

水、生姜、ごぼう、人参を入れる。

アルミホイルで落し蓋をし、中火～弱火で２０分ぐらい煮る。

砂糖、醤油、酢、みりんを入れ、さらに２０分ぐらい煮たら、出来上がり！