メカジキとカシューナッツ炒め
☆まめまめ☆ @cook_40038978
色鮮やかな3色パプリカや黒、白、緑色で見た目にもカラフルでいい感じ。栄養もバッチリです。アルコール炭酸割りにも合う。
このレシピの生い立ち
ジンの炭酸割りや梅酒のお湯割りもイケる中華が食べたかった。つまりアルコール有りき（笑）のレシピです。見た目にも鮮やかで直ぐに出来る中華。これでしょう!
メカジキとカシューナッツ炒め
色鮮やかな3色パプリカや黒、白、緑色で見た目にもカラフルでいい感じ。栄養もバッチリです。アルコール炭酸割りにも合う。
このレシピの生い立ち
ジンの炭酸割りや梅酒のお湯割りもイケる中華が食べたかった。つまりアルコール有りき（笑）のレシピです。見た目にも鮮やかで直ぐに出来る中華。これでしょう!
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- 1
メカジキを2センチ角に切る。ビニル袋に入れてAを入れて揉み込み口をねじり縛って冷蔵庫で待機。約10分。
- 2
3色パプリカ、戻した椎茸は軸は捨てて1センチ角に切る。戻したキクラゲは2センチ角に切る。セロリ、長葱は1センチ幅に切る。
- 3
①のビニル袋の中へに片栗粉をまぶしてシェイク。フライパンに米油を大さじ1入れメカジキをこんがり焼き別皿に取出す。
-
- 4
③のフライパンをキッチンペーパーでサッと拭き大さじ1を入れ②とカシューナッツを入れてこんがり焼く。そこへ③を入れる。
-
- 5
④にBを入れ全体をかき混ぜ馴染んだら盛り皿に盛って出来上がり。
-
コツ・ポイント
メカジキに下味を付けるときビニル袋の中で漬け込む方が調味料が少なくて済みます。片栗粉もビニル袋の中で。汚れ物洗いが減る。材料が1センチ角程度のものばかりで早く火が入ります。オイスターソースでコクが出ます。
油はサラダ油でもOK。
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