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小蕪のロティ ミシュラン星付きレシピ 
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小蕪のロティ ミシュラン星付きレシピ -レシピのメイン写真

小蕪のロティ ミシュラン星付きレシピ 

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材料

1人分
  • 小蕪 1個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • パルメザンチーズ 適量
  • 塩胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    小蕪は、8等分にカットする。

    • 小蕪のロティ ミシュラン星付きレシピ 作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひき、小蕪に焼き色をつける。

    • 小蕪のロティ ミシュラン星付きレシピ 作り方2写真
  3. 3

    ③鉄板に小蕪を並べ、オリーブオイルをかけ、オーブン160℃で20分程度、ロティする。

    • 小蕪のロティ ミシュラン星付きレシピ 作り方3写真
  4. 4

    器に彩りよく盛り付けらパルメザンチーズをちらす。

    • 小蕪のロティ ミシュラン星付きレシピ 作り方4写真
  5. 5

    →写真は穂紫蘇の花をちらしています。

    • 小蕪のロティ ミシュラン星付きレシピ 作り方5写真

コツ・ポイント

盛り付けは、シンプルに。カラフルに仕上げると綺麗ですが、同じ色を重ねて、単色にすると高級感が増します。

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モンプチシェフ
モンプチシェフ @cook_40324046
2023/10/14 01:02に公開
パリ、ボルドー、プロヴァンス、アルザス、フランス各地のミシュラン星付きレストランで働き、スーシェフ(副料理長)5年。国立大卒、教員免許取得、専門調理師、栄養士、製菓衛生師。タニタ料理コンテスト全国大会グランプリ。マイユプロフェッショナルクッキングコンテスト入賞。テレビ出演☆インスタグラム @mon_petit_chef_ ブログhttps://mon-petit-chef.com/
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