小蕪のロティ　ミシュラン星付きレシピ　

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小蕪のロティ　ミシュラン星付きレシピ　

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材料

1人分

小蕪 1個
オリーブオイル大さじ1
パルメザンチーズ適量
塩胡椒少々

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作り方

1
小蕪は、8等分にカットする。
2
フライパンにオリーブオイルをひき、小蕪に焼き色をつける。
3
③鉄板に小蕪を並べ、オリーブオイルをかけ、オーブン160℃で20分程度、ロティする。
4
器に彩りよく盛り付けらパルメザンチーズをちらす。
5
→写真は穂紫蘇の花をちらしています。

コツ・ポイント

盛り付けは、シンプルに。カラフルに仕上げると綺麗ですが、同じ色を重ねて、単色にすると高級感が増します。

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モンプチシェフ @cook_40324046

2023/10/14 01:02に公開

パリ、ボルドー、プロヴァンス、アルザス、フランス各地のミシュラン星付きレストランで働き、スーシェフ（副料理長）５年。国立大卒、教員免許取得、専門調理師、栄養士、製菓衛生師。タニタ料理コンテスト全国大会グランプリ。マイユプロフェッショナルクッキングコンテスト入賞。テレビ出演☆インスタグラム　＠mon_petit_chef_ ブログhttps://mon-petit-chef.com/

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