小蕪のロティ ミシュラン星付きレシピ
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作り方
- 1
小蕪は、8等分にカットする。
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- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、小蕪に焼き色をつける。
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- 3
③鉄板に小蕪を並べ、オリーブオイルをかけ、オーブン160℃で20分程度、ロティする。
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- 4
器に彩りよく盛り付けらパルメザンチーズをちらす。
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- 5
→写真は穂紫蘇の花をちらしています。
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コツ・ポイント
盛り付けは、シンプルに。カラフルに仕上げると綺麗ですが、同じ色を重ねて、単色にすると高級感が増します。
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