豚肉は角切りにして、柔らかく仕上がるように下処理（コツ・ポイント参照）をしておく。

にんじんは乱切り切り、鍋にお湯を沸かし、5分程茹でておく（レンジ処理でもOK）。

ピーマンは一口大に、玉ねぎはくし切りにしたものを更に半分にカット。

パイナップルも一口大にカットしておく。

フライパンに米油をひいて、
下処理済みの豚肉を入れて、中に火が通るまでこんがり焼き、取り出しておく。

そのままのフライパンで、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを炒める。

酢豚のソースを作る。
☆の調味料、砂糖、お酢、しょう油、片栗粉ををすべて混ぜ合わせる。

野菜の色が変わったら、豚肉を戻し、パイナップルを入れて軽く炒め、酢豚のソースを入れて炒め合わせる。

最後にごま油を回しかけ、混ぜ合わせ完成。