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ズッキーニとエビの柚子胡椒風味揚げ
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ズッキーニとエビの柚子胡椒風味揚げ-レシピのメイン写真

ズッキーニとエビの柚子胡椒風味揚げ

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

秋にも美味しいズッキーニ。下味をつけたエビと柚子胡椒で甘みが引き出されます!
このレシピの生い立ち
ズッキーニを秋っぽく楽しみたくて。
最近お気に入りのお店で、魚介類のフリットにスダチの皮がかかっていてとても美味だったので、ちょっとそれを試してみたくて。揚げたてに柑橘系の皮をおろしかけるのはすごくあいます!

秋にも美味しいズッキーニ。下味をつけたエビと柚子胡椒で甘みが引き出されます!
このレシピの生い立ち
ズッキーニを秋っぽく楽しみたくて。
最近お気に入りのお店で、魚介類のフリットにスダチの皮がかかっていてとても美味だったので、ちょっとそれを試してみたくて。揚げたてに柑橘系の皮をおろしかけるのはすごくあいます!

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ズッキーニとエビの柚子胡椒風味揚げ

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

秋にも美味しいズッキーニ。下味をつけたエビと柚子胡椒で甘みが引き出されます!
このレシピの生い立ち
ズッキーニを秋っぽく楽しみたくて。
最近お気に入りのお店で、魚介類のフリットにスダチの皮がかかっていてとても美味だったので、ちょっとそれを試してみたくて。揚げたてに柑橘系の皮をおろしかけるのはすごくあいます!

秋にも美味しいズッキーニ。下味をつけたエビと柚子胡椒で甘みが引き出されます!
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ズッキーニを秋っぽく楽しみたくて。
最近お気に入りのお店で、魚介類のフリットにスダチの皮がかかっていてとても美味だったので、ちょっとそれを試してみたくて。揚げたてに柑橘系の皮をおろしかけるのはすごくあいます!

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材料

ズッキーニ一本分(3人前くらい)
  • ズッキーニ サイコロ切り 中くらい一本
  • 皮むきエビ  1パック
  • 酒、片栗粉、柚子胡椒チューブ 適量
  • 唐揚げ粉、揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    エビは汚れをとって一口大に切り、酒、片栗粉、柚子胡椒で下味をつけておく。

  2. 2

    サイコロ切りのズッキーニと1を混ぜ、味が薄ければ塩胡椒、柚子胡椒を足してよく混ぜ、味をなじませる。

  3. 3

    2に唐揚げ粉を足して、バラバラにならない程度の固さに調整し、170度に熱した油で両面からりと揚げる。

コツ・ポイント

油にいれたら少しの間動かさず、下面が色づいてから裏返すとバラバラにならない。
揚げたてに、スダチや柚の皮をおろしてかけると香りも最高。

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さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315
2023/10/18 00:16に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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このレシピのキーワード

エビ 片栗粉 ズッキーニ 酒

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