大根は皮をむき短冊切りにする。板こんにゃくは洗って6〜8mm幅に切り、真ん中に切り込みを入れ手綱にする。

さつま揚げは細切りにする。●を混ぜ合わせる。

フライパンを中火で熱し、フライパンが温まったら手綱こんにゃくを入れて乾いた音になるまで乾煎りにする。

乾いた音になったらサラダ油、大根、さつま揚げを加え中火で大根がしんなりするまで炒める。

大根がしんなりしたら、●を加え沸騰したら落し蓋をして中火で10分ほど煮る。

10分煮たら落し蓋を取り強火にして、煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。