オーブンは170度に予熱しておく。

ボウルにココナッツオイルと砂糖を入れ、すり混ぜる。

豆腐と米粉を加え、ゴムベラで混ぜる。

しっとりまとまったら3㎜から5㎜ぐらいの厚さに麺棒で伸ばし、型を抜く。 余った部分も再度まとめて伸ばし、型を抜く。

クッキングシートを敷いた天板に4を並べ、 予熱済のオーブンで20分程焼く。
※焼き時間はオーブンにより調整してください

【アイシング】
粉糖に卵白を加えてハンドミキサーで混ぜ、色数分に分けて食用色素で色をつける。

コルネにそれぞれの色を入れて、冷ましたクッキーに塗って完成です。