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鶏卵豆腐
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鶏卵豆腐-レシピのメイン写真

鶏卵豆腐

NORIキッチン
NORIキッチン @cook_40428076

しょうがの香りが食欲をそそる、寒い夜に食べたい一品です。
このレシピの生い立ち
母のレシピを簡単に改良しました。

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材料

2~4人分
  • 豆腐 一丁(絹)
  • 卵 4個
  • カニカマ 8本
  • 青ネギ 1本
  • もみのり 少々
  • ●めんつゆ 25ml
  • ●白だし 25ml
  • ●ショウガチューブ こさじ1/2
  • ●水 2カップ
  • ●塩 少々
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作り方

  1. 1

    お鍋に●を入れてひと煮立ちしたら、大きめの賽の目に切った豆腐を入れ、煮すぎない程度にあたためる。

  2. 2

    卵をとき、カニカマ(半分の長さに切ってほぐす)とみじん切りにした青ネギを軽く混ぜる。

  3. 3

    あたたまった豆腐のお鍋に、水溶き片栗粉(分量外)を入れて少しとろみをつけ、全体に行き渡るようにとき卵を入れる。

  4. 4

    しゃもじで、切るように豆腐と卵を軽く混ぜ、卵が半熟のうち(20~30秒)に火を止める。

  5. 5

    お椀に盛り、もみのりを散らして完成!

コツ・ポイント

とき卵を入れたら、あたためすぎないことがポイントです。

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NORIキッチン
NORIキッチン @cook_40428076
2023/10/27 10:04に公開
料理好きのアラフォーです。普段の食事やお菓子づくりのレシピを載せています。毎回盛り付けに四苦八苦するので、皆様の写真で勉強させていただいています。
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このレシピのキーワード

卵 豆腐 青ネギ しょうが カニカマ

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