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白梅に煮魚
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白梅に煮魚-レシピのメイン写真

白梅に煮魚

mayu_craft
mayu_craft @cook_40208005

さっと作れる煮魚。付け合わせの大根で消化促進。薄味なので、お好みで調味料は、醤油、みりん、砂糖を足して下さいませ。
このレシピの生い立ち
簡単に作れる魚と付け合わせ料理をと。

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mayu_craft
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さっと作れる煮魚。付け合わせの大根で消化促進。薄味なので、お好みで調味料は、醤油、みりん、砂糖を足して下さいませ。
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材料

1人分
  • 大根 5切れ
  • イワシ 2尾
  • 塩(魚の脱水用) 少々
  • 料理酒(お好みのお酒で、魚が半分浸るくらい) 適量
  • 醤油麹 小さじ1
  • 大葉 2枚
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作り方

  1. 1

    大根をスライサーで薄切りに。

  2. 2

    イワシ(頭と内蔵取ったもの)は水洗いし、塩をしてしばらく置いたら水気を切る

  3. 3

    フライパンに大根を敷き、調味料を入れ、火にかける

  4. 4

    調味料が煮立ったら、大根の上に魚を置く。

  5. 5

    蓋をして、魚に火が通れば、完成。

  6. 6

    大葉を細い千切りに。

  7. 7

    大根を梅の花のように並べて、魚、薬味をあしらえば、盛り付け完了。

コツ・ポイント

魚の臭みをとるため、水洗いと拭きとりを。

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mayu_craft
mayu_craft @cook_40208005
2023/10/28 23:27に公開
体に優しい薬膳を自作の器に。オンライン販売 ( iichi )URL:https://www.iichi.com/shop/mayu_crafts取扱店愛知:丸一国府商店千葉:艶ふ IROU gallery & store福岡:茶と器 ねじ 八女福島置屋飲食横浜市 手打ち蕎麦風萊蕎 東京都 をことて北海道 @samurai.tencho
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煮魚 魚 大根 大葉 いわし 酒

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