ガラスープにニンニク、塩を加え沸騰さしたら火を止め、鶏胸肉を30分
一度取り出して、沸騰させ火を止めもう一度30分。

煮た鶏胸肉は、ラップを巻いて粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

みじん切りのネギと胡麻油、山椒、辣油、醤油、米酢、擦りニンニクを混ぜ合わせる。