【学校給食かみかみレシピ】根菜のそぼろ煮
花巻市 @cook_40315699
かみ応えのあるごぼうを使い、肉じゃが風にして食べやすくしました。
このレシピの生い立ち
かみ応えのあるごぼうを使い、野菜を大きめに切ることで、よく噛んで食べてもらえる料理になっています。
【学校給食かみかみレシピ】根菜のそぼろ煮
かみ応えのあるごぼうを使い、肉じゃが風にして食べやすくしました。
このレシピの生い立ち
かみ応えのあるごぼうを使い、野菜を大きめに切ることで、よく噛んで食べてもらえる料理になっています。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは乱切りにし、水にさらしてアクをぬいておく。
じゃがいもは2㎝幅のいちょう切りにし、水にさらしておく。 - 2
にんじんは３㎜幅のいちょう切り、玉ねぎは3㎜幅の薄切りにする。いんげんは茹でて、2㎝の長さに切る。
- 3
鍋にサラダ油をひき、鶏ひき肉を炒める。炒め油が回ったら料理酒を加える。
- 4
ごぼう、にんじん、じゃがいも、玉ねぎを加えて炒め、全体に油が回ったら材料が浸る程度の水を加えて煮る。
- 5
野菜が煮えたら、砂糖、しょうゆで味付けをし、水で溶いた片栗粉を加えて混ぜる。
- 6
いんげんを加えて一煮立ちさせ、完成。
コツ・ポイント
かみ応えを出すため、ごぼうは乱切り、じゃがいもは他の野菜より大きめに切っています。鶏ひき肉の代わりに豚ひき肉を使っても。
【栄養価】（1人分）エネルギー64kcal、たんぱく質3.1ｇ、脂質1.7ｇ、炭水化物11.1ｇ、食塩相当量0.3ｇ
つくれぽ
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