ぶなしめじの石づきをとり、ほぐしておく。

まいたけもほぐしておく。

チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。茎の部分、葉の部分を分けて置いておく。

なすは食べやすい大きさに乱切りする。

フライパンにオリーブオイルを入れて、チンゲン菜の茎を炒める。

チンゲン菜の茎に火が通ったら、ぶなしめじ・まいたけ・なすを入れる。

ぶなじめじ・まいたけ・なすがなんとなくしなっとしたら、チンゲン菜の葉を入れて炒める。

チンゲン菜の葉に火が通ったら、フライパンの中のものを一度器によけておく。

フライパンに挽肉、チューブにんにくを入れて炒める。

挽肉の赤身がなくなったら、⑧を戻し、からめ炒める。

塩、こしょうで味つけをしたらできあがり☆