とろとろに完熟した柿を洗い、手でほぐしながら鍋に実を入れます。混ざってしまった皮や種は取り除きます。

砂糖と白ワインを足して合計が250ccになるようにして火にかけます。沸騰して2〜3分したら粉ゼラチンを混ぜ合わせます。

粉ゼラチンが溶けたら火を止めて、あら熱がとれるまで冷ましておきます。

冷めたら型に流し入れて冷蔵庫で半日ほど冷やし固めます。

固まったら、容器の周りにぬるま湯をかけてナイフやスプーンで端を１箇所はがして隙間をつくり、つるっと取り出します。

8等分あたりの一口サイズに切り分けて出来上がりです♪

【2023年11月21日】「白ワイン」の人気検索でトップ10入り致しました。どうもありがとうございました♪