ブリに塩小さじ1（分量外）を全体に均一にふって、15分ほどおき、その後ペーパーで水分を取る。

小麦粉とカレー粉をポリ袋に入れて、混ぜ合わせておく。

鍋に水と昆布を入れ、昆布が柔らかくなったら、食べやすい大きさに切っておく。

3の鍋に、砂糖、しょう油、みりんを加えて火にかける。

1のブリを2の粉の入った袋に入れ、均一に粉をつける。

4の煮汁が煮立ったら5のブリを入れ、アルミ箔で落とし蓋をして、中火で15分ほど、煮汁が半分になるまで煮付けたら完成。

ブリと一緒に昆布も食べます。