鶏胸肉を皮を下にして中央に切り込みを入れて、両側に包丁を横に入れて全体が同じくらいの厚さになるように開きます。

余分な白い筋などはカットします。両面にフォークでたくさん穴を開けます。

２枚に切り分けて、

塩・コショウを両面に振りかけます。

小麦粉を全体にまぶします。

サラダ油（またはオリーブオイルなど）を熱したフライパンに皮を下にして鶏肉を並べます。

やや強火で焼き、周囲が白くなり少々焼き色が付いてきたら、

白ワイン（酒やビールでもOK）を振りかけます。

弱火にして蓋をして3分ほど焼きます。

蓋をとって、底面にこんがりと焼き色が付いていたら裏返しにします。

蓋をとったまま中火で焼きます。両面が同じような焼き色になったら火を止めます。

レモンを洗って、スライスします。

ミニトマトを半分に切ります。

洗って水を切ったレタスを皿にちぎりながら並べます。その上に焼き上がった鶏肉をキッチン鋏でカットして並べます。

レモンスライスとミニトマトも飾り、

シーザードレッシングをかけて出来上がりです♪お好みで塩・コショウやハーブスパイスミックスを振りかけていただきます！