玉ねぎは細かいみじん切りにする。玉ねぎの食感が気になる方はレンジで適宜温めてしんなりさせ、冷蔵庫で冷やしておいて下さい。

鶏ひき肉、玉ねぎ、豆腐、★を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

お好みの形をつくり(私の場合は5cm大円形)、油を適量しいたフライパンに並べる(私の場合はノンオイル)。

片面に焼き目がついたら、もう片面を焼く。中まで火が通ったらタレの準備。

塩だれ派の方は○の調味料をあわせてから、つくねを焼いているフライパンに入れ煮詰める。

甘辛だれの場合は△の調味料をあわせてから、つくねを焼いているフライパンに入れ照りが出るまで煮詰める。