ナスを乱切りする、万能ネギを切っておく、ニンニクをみじん切りする。

＊調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を入れ熱する。そこにニンニクを入れて、ナスを入れる。油を吸わせるように炒める。

まんべんなくナスが油を吸っているか確認して、油が足りなさそうなら適量かける。(お好きなだけ。しっかり吸わせたほうがいい)

一度ナスをよけ、ミンチを炒める。ある程度火が通ったらナスを戻し、＊調味料を入れ混ぜる。

万能ネギを入れ、かき混ぜたら完成。