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くるみパン
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くるみパン-レシピのメイン写真

くるみパン

COCO207
COCO207 @cook_40275570

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2023.10.25

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材料

10個分
  • 強力粉 250g
  • 薄力粉 50g
  • 砂糖 20g
  • 塩 5g
  • バター 20g
  • 白神こだま(ドライ) 4.5g
  • 予備発酵用のぬるま湯(30℃) 15g
  • 牛乳 80g
  • 水 100g
  • くるみ 80g
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作り方

  1. 1

    HB食パン生地コース
    あり♪ふつう

    • くるみパン作り方1写真
  2. 2

    10等分にして丸める。

    • くるみパン作り方2写真
  3. 3

    オーブン発酵機能で
    30℃25分

    • くるみパン作り方3写真
  4. 4

    オーブンを190℃に余熱する。
    余熱中は乾燥防止の為、濡れ布巾をかけてオーブンの上に置いておく。

    • くるみパン作り方4写真
  5. 5

    5ヶ所はさみで切って、お花型にする。

    • くるみパン作り方5写真
  6. 6

    180℃で14分焼成

    • くるみパン作り方6写真

コツ・ポイント

白神こだまは1.5%
約3倍量のぬるま湯にふり入れて5分放置してからかき混ぜる。

オーブンは扉を開けると温度が下がる為、余熱時は焼成温度の+10℃に設定する。

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COCO207
COCO207 @cook_40275570
2023/10/25 04:10に公開
小学生の頃から料理が好きで、フレンチ、病院、老人ホーム、社員食堂、居酒屋などで料理を経験。備忘録の為、手書きのレシピ帳からクックパッドに移行中。
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このレシピのキーワード

パン くるみ バター 牛乳 強力粉 薄力粉

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