タマネギを薄切り、かぼちゃを小口切り、鶏肉を1口大に切る。

熱した鍋にオリーブオイルと塩を敷き、タマネギ、鶏肉、かぼちゃの順に加えて火を通す。

②に火が通ったら少量の水とコンソメを加えて馴染ませる。そこへ豆乳と水溶き小麦粉少々を加える。

全体的に火が通るよう弱〜中火で煮込む。