ピーマンのヘタを取り、ワタとタネを取った後、縦半分に切る。
(好みなので丸ごとでも大丈夫)

熱したフライパンに軽く胡麻油を敷き、ピーマンに焼き目がつくまで焼く。

焼き目が付いたら弱火にし、水(軽く浸る程度)と白だし(大体一回し目安)を入れ落とし蓋をする。

水気が無くなり、ピーマンが柔らかくなっていたら完成。