旨出汁しみる〜熱々おでん

Name: 旨出汁しみる〜熱々おでん
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水 7〜8カップ; 出汁用昆布 10センチ; 顆粒和風だし 小さじ2〜3; 酒 大さじ5; 薄口醤油 大さじ2; みりん 大さじ2; 塩 小さじ1/3; ■お好みの具材(大根、玉ねぎ、ごぼう、蓮根、こんにゃく、ゆで卵、厚揚げ、ちくわ、はんぺんなど) お好みで適宜

vegemichi @cook_40299819

この時期必ず食べたくなるおでんですが、おいしさの決め手は『お出汁(だし)』です。基本のおでん旨出汁のレシピをご参考に！
このレシピの生い立ち
この季節になると、決まって食べたくなるおでん。
熱々のおでんで心もカラダも温まりましょう。

旨出汁しみる〜熱々おでん

vegemichi @cook_40299819

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材料

3～4人分

■基本のおでん旨出汁
水 7〜8カップ
出汁用昆布 10センチ
顆粒和風だし小さじ2〜3
酒大さじ5
薄口醤油大さじ2
みりん大さじ2
塩小さじ1/3
■お好みの具材(大根、玉ねぎ、ごぼう、蓮根、こんにゃく、ゆで卵、厚揚げ、ちくわ、はんぺんなど) お好みで適宜

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作り方

1

大きめの深鍋に水と昆布を浸し、おでん旨出汁の調味料をいれひと煮たちさせる。
2

下処理した具材を火が通りにくい具材から入れて、沸騰しないよう注意しながら煮る。
3

からしや柚子胡椒などを添えていただく。

コツ・ポイント

おでん出汁は、煮ているうちに蒸発しますから多めに作っておくことがポイント。
また、根菜を煮る時のみ鍋の蓋はし、練り物は温める程度にします。
具材でおすすめは、ごぼうや蓮根、玉ねぎなどの根菜です！ぜひお試しください。

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つくれぽ

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vegemichi @cook_40299819

2023/10/25 05:03に公開

ミドル・シニア世代の健康的な暮らしに役立つ『野菜をおいしく美しく食べるレシピ』を発信中です。皆様の健康としあわせに少しでもお役に立てれば幸いです。食・野菜・健康に関する執筆・料理レシピ制作・料理撮影、データ処理までトータルで行っています。https://vegemichi.amebaownd.com/　https://www.michiko-sakakibara.com/

このレシピのキーワード

おでん大根ごぼうゆで卵れんこんこんにゃく厚揚げはんぺん酒ちくわ玉ねぎ

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