強力粉はふるっておく。型にクッキングシートをひいて、底にザラメを敷き詰めておく

ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、ミキサーの高速で10分ほど泡立てる

ボウルに◎を入れ、ミキサーの高速で２分しっかり混ぜる

ボウルに強力粉をいれ、ミキサーの低速で、２分まぜ、さらにヘラでよくかき混ぜる

型に生地を流し込み、数回上から落として、気泡をなくす

オーブンに入れ、180度で７分焼き、上面に焦げをつける。その後アルミホイルで上からカバーし、160-170℃で50分焼く

焼けたら型を上から数回落として、カステラを型から取り出す。冷めたらラップをして、冷蔵庫でよく冷やしてから召し上がれ