白菜はざく切りにします。にんじんは短冊切りにします。

鍋にバターを入れて熱し、野菜を入れてしんなりするまで炒めます。

野菜に火が通ったら、一度火を止めて小麦粉を入れて混ぜ合わせます。

牛乳、ダシ汁、コンソメを入れて弱火で混ぜ合わせながら煮ます。

毛ガニむき身を入れて軽く混ぜ合わせます。

仕上げに生クリーム、塩を入れて味を調えて、ひと煮立ちさせてできあがりです。

クリーミーで野菜もたっぷり入ったスープに、毛ガニの旨みが溶け込んだ味わい豊かなクラブチャウダーです。ぜひお試しください。