煮込みうどん鍋
lrpld @cook_40095689
母が作る素朴な煮込みうどん^_^
家にある材料でできて、心も体も温まる一品です♪
このレシピの生い立ち
冬になると、ふと食べたくなる母の煮込みうどんを覚書も含め、レシピ化しました^_^
豚肉、白菜、調味料以外はお好みの材料で。
煮込みうどん鍋
母が作る素朴な煮込みうどん^_^
家にある材料でできて、心も体も温まる一品です♪
このレシピの生い立ち
冬になると、ふと食べたくなる母の煮込みうどんを覚書も含め、レシピ化しました^_^
豚肉、白菜、調味料以外はお好みの材料で。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切る。
全てお好みの量、カットでOK^_^
以下、我が家のお好みカット♪ -
- 2
根菜は大きめの短冊^_^
-
- 3
うすあげはうどんとの食べやすさを考えて棒状に^_^
-
- 4
白菜は口に入りやすいぐらいの大きさで^_^
写真はありませんが、深ネギはななめ切り^_^ -
- 5
水菜は５センチぐらいのザク切り^_^
干し椎茸はスープをふくみつつ、うどんの食べやすさを邪魔しない１センチ弱の棒状^_^ -
- 6
豚バラ半分を軽く炒め、塩コショウをする。
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- 7
⑥に白菜の芯、人参、深ネギを入れ炒める。
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- 8
⑦にAを入れ、沸騰したらアクをとり、10分程度煮る。(中火から弱火)
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- 9
アクとり中。
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- 10
しょうゆ、塩は基本の量を書きましたがお好みで調整して入れ、弱火でさらに５分程度煮る。
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- 11
最後に、うどんや豚肉、白菜の葉先、水菜、お好みで豆腐などを加え、完成！
-
- 12
-
コツ・ポイント
豚バラと深ネギを炒めることで、コクと旨みがプラスされます。
深ネギにやや焼き色がつくまで炒めてください^_^
うすあげは、是非入れて♪
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