さつまいもは皮をむいて柔らかくなるまで加熱し、粗熱を取る。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。

さつまいもをボウルに入れてしっかり潰す。

さつまいものボウルをスケールに乗せて計量しながらハチミツ、牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。粉類も加えて混ぜ合わせる。

粉っぽさが残る程度になったら手でこね混ぜて成形する。生地が手に付いて作業しにくい時は手に油を付けるとやりやすいです。

中火できつね色になるまで揚げる。仕上げにグラニュー糖をまぶす。