高野豆腐の牛乳煮
北海道 @Pref_Hokkaido
切って煮るだけ簡単10分で完成！牛乳の旨味で高野豆腐が劇的に美味しい！
このレシピの生い立ち
YouTubeチャンネル 北海道農家さん食堂 千歳市ファーム 中村牧場からのご紹介レシピです。
https://www.youtube.com/watch?v=YdCqtKVwqRI
高野豆腐の牛乳煮
切って煮るだけ簡単10分で完成！牛乳の旨味で高野豆腐が劇的に美味しい！
このレシピの生い立ち
YouTubeチャンネル 北海道農家さん食堂 千歳市ファーム 中村牧場からのご紹介レシピです。
https://www.youtube.com/watch?v=YdCqtKVwqRI
作り方
- 1
高野豆腐と干し椎茸は水（分量外）で戻しておく。※戻し汁は各50ccとっておく。
- 2
インゲン以外の野菜と干し椎茸を切る。野菜は1~1.5㎝ほどの幅で切ると火が通りやすいです。
- 3
鍋を火にかけ、鍋が温まったら油を加える。
- 4
3に2を入れ、全体に油がまわるように炒める。
- 5
4に1の戻し汁を合わせて100cc加える。
- 6
5にＡ（調味料）を加える。
- 7
6にぎゅっと絞った高野豆腐を6等分に切って加える。
- 8
7に牛乳を加え、蓋をして中火で7~8分煮る。※吹きこぼれないように注意してください。
- 9
インゲンをラップに包み電子レンジで加熱し、細切りにする。
- 10
8の味が薄いようであれば、お好みで塩を加える。
- 11
10の野菜に火が通ったら、9のインゲンを混ぜ合わせて完成。
コツ・ポイント
インゲンはレンジで加熱することで彩りがキープできます。
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