すき焼き温麺（うーめん）
白石温麺・きちみ製麺 @shiroishi_uumen
肉や野菜の旨みが染み込んだ、寒い季節におすすめメニュー
このレシピの生い立ち
宮城の名産麺・白石温麺（うーめん）製造元「株式会社きちみ製麺」季刊商品カタログ「ひと椀」2023年冬号紹介レシピ
すき焼き温麺（うーめん）
肉や野菜の旨みが染み込んだ、寒い季節におすすめメニュー
このレシピの生い立ち
宮城の名産麺・白石温麺（うーめん）製造元「株式会社きちみ製麺」季刊商品カタログ「ひと椀」2023年冬号紹介レシピ
作り方
- 1
「牛肉こま切れ」はサッと湯通ししてアクを取り除いておく。
- 2
鍋に＜A．煮込み用＞のたれと、湯通しした牛肉を入れて中火で5分程煮込む。
- 3
煮込んだ鍋に焼き豆腐と、春菊以外の野菜を入れ、中火のまま火が通るまで煮込む。
- 4
煮込んでる間に＜Ｂ．かけつゆ用＞のめんつゆを別の鍋に合わせて火にかけておく。
- 5
麺（白石温麺）を3分茹でる。
- 6
茹で上がった麺を器に盛り、温めた＜B．かけつゆ＞を注ぐ。
- 7
煮込んだ鍋に春菊を入れ、30秒～1分サッと煮る。
- 8
煮込んだ具材を盛り付け、卵を入れたら完成。
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