巻かないロールキャベツ
巻くのではなく巨大なハンバーグの周囲に葉を貼り付けるイメージ。
このレシピの生い立ち
キャベツとモッツァレラを使い切りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは軸と葉に分け、軸はみじん切りにする。
- 2
玉ねぎは皮を剥いてみじん切りにする。
- 3
ボウルに卵を溶き、パン粉、モッツァレラの漬け汁、塩、胡椒、ナツメグを入れてよく混ぜる。
- 4
玉ねぎとキャベツの軸、ひき肉2種を入れてよく混ぜ合わせる。
- 5
フライパンの底一面に広がるくらいの水を注ぎ、キャベツの葉を半量敷き詰める。
- 6
次に肉だねの半分の量を加えて中心部にモッツァレラチーズを乗せて残りの肉だねで包む。
- 7
残りのキャベツの葉で肉だねを隙間なく包んで、残りの水を注ぐ。
- 8
顆粒コンソメを加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にして40〜50分煮込む。
- 9
4つに切り分けてお皿にスープと共に盛って完成。
-
- 10
残ったスープにはパスタを加えていただく。
-
- 11
スパゲティなら固く茹でて沸かしながら煮詰める。塩は入れない。
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コツ・ポイント
上の方はあまり火が通らないので玉ねぎは炒めた方が良い。キャベツも一度湯通しした方が火が入るし巻きやすい。普通のロールキャベツと同じに作った方が良い。
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