紅生姜をみじん切りにします。

お麩は手でぐしゃぐしゃと握り潰しておきます。

卵と調味料を加え、良く混ぜておきます。

3に、お麩と紅生姜を入れ混ぜます。

フライパンに油を入れ、中の弱火で
卵を一気にいれます。

少し固まるまで、箸で大きくぐるっと混ぜます。

蓋をし、少し蒸し焼きにします。

裏に焦げ目が少しついたら、フライ返し等でかえします。

裏面が焼けたら完成です。
好きな形に切って、乾燥パセリをかけて出来上がりです。