パイシートは常温に戻して置く。
ビスケットを砕きます。
りんごをイチョウ切りに切ります。

フィリングを作ります。
グラニュー糖を色が変わるまで火に通して、りんご、バター、バニラエッセンスを入れます。

水分がなくなるまで煮詰める。
煮詰まったら冷まして置く。

パイシートを引き詰め、フォークで穴を開けて、ビスケット→カスタードクリーム→フィリングの順番で入れて行きます。

パイシートをいい感じに網状にして、上から卵を塗ります。

200°のオープンで20分焼き
様子を見ながら180°に落としてもう20分焼いたら完成！