ハッシュドれんこん コンソメorカレー
らむちゃん食堂 @cook_40428095
おやつ、おつまみ、付け合わせにポテトではなく蓮根で作ってみました。
このレシピの生い立ち
2023れんこんフェスお料理教室の
提案レシピに食べやすくて短時間で作れるレシピを考えてみました。
ハッシュドれんこん コンソメorカレー
おやつ、おつまみ、付け合わせにポテトではなく蓮根で作ってみました。
このレシピの生い立ち
2023れんこんフェスお料理教室の
提案レシピに食べやすくて短時間で作れるレシピを考えてみました。
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- 1
れんこんは皮を剥き
1/3は磨りおろし残りは粗微塵切りにする -
- 2
1/3の摩りおろした蓮根は水分をよく絞る
-
- 3
水分をよく切った蓮根と粗微塵切りにした蓮根に塩コショウ少々、顆粒コンソメを入れてよく混ぜ合わせる
-
- 4
3に片栗粉大さじ2.5〜3を入れ、よく混ぜ合わせる。
水分が多いとまとまりづらいので片栗粉の量で調節してくださいね。 - 5
熱したフライパンに大さじ3弱のサラダ油を入れ、小判型、または丸型にした4を厚さ1センチ程度に形を整えて中火で焼く
-
- 6
焼き色がついたら蓮根をひっくり返して両面焼く。焼けたら油を切ってお好みで塩を振る
-
- 7
カレー味の場合は工程3のコンソメをカレー粉に変える
コツ・ポイント
れんこんの水分をよく切らないとまとまりづらいので片栗粉で調節してください。
片栗粉を多めに入れるともちもち感が増します。
油が多めなので油が跳ねないように気をつけてくださいね
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