生鮭は塩をふり10分おき、出てきた水分をペーパータオルで拭き取る。一口大に切ってから胡椒をふり、薄力粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を半量熱し、温まったら１の溶き卵を流し入れる。菜箸で何回かかき混ぜて半熟炒り卵を作り一旦取り出す。

同じフライパンにサラダ油を半量ひきなおす。１の生鮭の皮目から２分半中火で焼き色をつけたら裏返して２分焼く。

１のブロッコリーも加えてさっと炒めてたら【A】を加えて混ぜ合わせたら火を止める。炒り卵を戻し入れてざっくり混ぜ合わせる。